GNOCCHI CON BROCCOLETTI,SALSICCIA E BESCIAMELLA

Sughettino sfizioso e colorato nonchè gustoso ed adatto a vari tipi di pasta,soprattutto quella di grosso calibro,oppure perfetta anche agli gnocchi così come è rappresentato in questa ricetta.

La salsiccia ben cotta ed i broccoletti vengono uniti assieme alla besciamella che amalgama perfettamente gli ingredienti pronti per essere mischiati ed assaporati magari accompagnati da un buon vino rosso corposo.

Ingredienti:

-broccoletti

-salsiccia

-besciamella

-vino bianco

-vino rosso

-dado classico

-olio

-burro

-rosmarino

-aglio

-scalogno

Mentre si lessano i broccoletti nell'acqua bollente possiamo cominciare a far soffreggere lo scalogno e l'aglio tagliato finemente in un tegame dove prima avevamo già fatto sciogliere il burro e l'olio.

Quando lo scalogno comincia ad appassire si sfuma col vino bianco e si possono mettere i pezzetti di salsiccia a far cuocere a fuoco alto nell'attesa della cottura dei broccoletti che verranno poi tagliati grossolanamente ed aggiunti non appena la salsiccia abbia un buon colorito.

Un poco di rosmarino tritato fornisce più gusto al sugo e per non farlo asciugare troppo si versa del vino rosso e si aggiusta di sapore col dado classico,ed è arrivato solo il momento per aggiungere la besciamella verso la fine della cottura che dura all'incirca una ventina di minuti,quindi di più del tempo necessario per far bollire gli gnocchi che verranno messi nel piatto coperti dal sugo e dal parmigiano grattuggiato.